柳树芽的功效及吃法(柳树功效与作用及方法)

今天是3月9日，是九九第七天。农村老话说“七九八九，河边看柳”，我们北方农村春天总是来得有点晚，这不已经九九了，可河边的柳树才发出嫩芽。远远看去，已经有人在撸柳树芽了。那农村里的柳树芽可以用来作什么，能吃吗？

可以肯定的告诉你，春天刚刚发出来的柳树芽可以撸回家，用开水焯水以后，浸去涩味儿，包包子、包饺子或者用调味品拌着吃，都很不错呢。可以说，柳树芽是农村人春天里除了野地里生长的野菜之外，吃到的第一个树上长的野菜了，只要你吃过一次，保管你还惦记吃下一次。

记得小的时候，母亲总是在初春的时候，包上一锅柳树芽包子。从那时候起，这柳树芽包子已经成了每年春天必不可少的美味。而今年由于疫情，82岁的母亲至今没有回农村老家，也就没有亲手包上一顿柳树芽包子。不过，倒也没耽误我尝鲜，在农村生活的大姐让外甥捎来她包的柳树芽包子，也算是解了馋。

柳树芽包包子吃，那可要提前用开水焯一下，然后放到凉水里浸着，每隔5、6个小时换一次水，通常情况下浸泡一天一宿就可以祛除柳树芽的那股苦涩的味道。就可以捞出来控净水分，加上肉丁和调味品搅拌均匀，包包子了。这柳树芽包包子喜欢大油水，所以农村人包柳树芽包子，多选用五花肉，这样包出来的包子吃起来口感好，肥而不腻。

当然，柳树芽处理好之后，除了包包子、包饺子以及拌着吃之外，还可以做成菜团子、菜饼子等，同样别有一番滋味。也有的人用柳树芽制成茶，泡水喝。看柳树芽在杯中舒展，喝上一口，满满的春天的味道。

农村野菜种类繁多，特别是开春以后，野菜更是多了起来，而柳树芽只是其中的一种。前些年的时候，一些城里人对农村人吃柳树芽觉得好奇，这不在品尝了柳树芽的鲜美之后，也开始爱上了柳树芽。不过，奉劝那些城里人，像城市街道两旁的柳树芽最好别撸回家食用，毕竟城市里的行道树经常喷洒防虫药，要想吃柳树芽，还是到农村河畔岸边，那些不打药的柳树芽才是绿色健康的美味哦。

农村里的柳树芽可以吃的，农村人一般到春天柳树发芽时把嫩芽拿来做美食，比如做凉拌菜。