是花螺吧？
要想花螺好吃，最重要的是：
花螺一定是新鲜！！！

花螺一定是新鲜！！！

花螺一定是新鲜！！！

重要的事情说三遍！！！

以前在X马鲜生狠下心买过60元一斤的新鲜花螺
回家洗干净再用火锅底料和豆瓣酱炒了一盘香辣花螺
那滋味真的是杠杠的~

后来趁着便宜买过一次10元一斤的冰冻花螺

用同样的方法做过一次

太难吃了。。完全不是一个味道

所以。。你懂的

附一个我最常做的香辣花螺的做法：

1、买回来的花螺先搓洗几遍之后放在盆里，放一点盐和油，2小时，吐吐沙；

2、2小时后，捞出来搓洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒焯水；

3、水开后再煮1分钟，然后迅速用冷水冲洗，让花螺肉更有弹性，顺便把花螺头上的小薄片去除掉，沥干水备用；

4、起锅烧油，放入姜末、蒜末、干辣椒，用小火慢慢炒香，再加入两勺豆瓣酱炒出红油，接着加入一小块火锅底料，炒香炒化；

5、火锅底料炒化之后，加入沥干水分的花螺，开大火爆炒，翻炒均匀之后，加入一点点清水，适量的生抽和蚝油，焖煮1分钟使其入味；

6、焖煮过后，加入青辣椒圈和切碎的紫苏，翻拌均匀，加入适量鸡精调味；

7、最后加入切成小段的香菜，出锅装盘，开吃~

P.S.：豆瓣酱和火锅底料已经很咸，可以不用另外放盐或再加入少量的盐。

大家好，我是美食分享爱好者，今日问题导读：花螺怎么做才好吃呢？接下来我们就来聊一聊怎么做花螺吧！

首先我们来认识一下什么是花螺，花螺是属于贝壳类的海产品，因为它的壳都是有很多颜色的，看上去就像花一样，所以叫花螺，在田里的叫田螺，在石头缝里的叫石头螺，花螺肉质鲜美，最适合做凉菜，不宜久煮，接下来我们开始制作

辣酒拌花螺

1.原料：花螺500克，姜末，蒜末，小米椒，葱

2.调料：盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，辣鲜露，香醋，香油，生抽，

步骤：

1将花螺洗净取出螺肉，接着将螺肉用盐，白醋反复揉搓几遍，再用清水冲洗干净，然后将螺肉焯水煮熟

2.将壳洗净焯水煮两分钟捞出，再将煮好的螺肉重新塞回壳里面

3.准备一个碗，里面放入盐，味精，鸡精，白糖，辣鲜露，香醋，胡椒粉，姜末，蒜末，生抽，小米椒搅拌均匀浇在花螺上，

4.最后淋上香油，和葱花，也可以放入干锅中，带上酒精炉，就成了辣酒煮花螺啦

总结，煮花螺肉的时间不宜过长，螺壳也要煮几分钟才行，做成凉菜的话，放入冰箱冷藏一个小时，口味更佳