剩米饭怎么做比较好吃(刚煮好的米饭可以炒蛋炒饭吗)

剩米饭有很多种的处理做法，上海的泡饭，扬州炒米，日本的饭团也算得是剩米饭。

单说到炒米饭，也有很多种的做法，扬州炒米是最有名的，算不上最好吃的。因为根据饮食与习惯相配的基本原则，好吃的标准只有一个：自己爱吃的炒米饭才是最好吃的。

我就喜欢这样炒米饭：

昨天中午没吃完的二两米饭，半根胡萝卜切小丁，两根蒜苗切碎段，一个鸡蛋。茶油，黑胡椒碎，盐各适量。

锅烧热，煎鸡蛋到金黄，给胡萝卜丁炒到半熟，给米饭，炒散开，给盐，再给蒜苗，出香给黑胡椒碎，炒均匀关火装碗。

炒剩米饭，说起来是一道再简单不过的主食，其实里面含有大道理，是主食又胜似主食，所以被人们当做家常便饭对待，用现在的话叫做“一级主食”，和米饭馒头同等重要地位。为什么一个剩饭能有如此待遇，道理如下：

剩米饭是四大主食里最健康的。当下人们健康饮食的概念，已经否认了碳水食物，米面糖不再是健康食物。最简单的指标是升糖指数很高，米面都快90%了，如今我国的糖尿病患者将近三亿，吓死人的比例，最终把根源集中到米面糖上。

但是剩米饭就没有这问题。俗话把剩米饭叫做“回生饭”，指的是剩米饭又变回了生米的性质，捻开成生白米粉，吃着也是生米味。学术上把这种回生现象叫做“抗性淀粉”，吃到肚里消化慢，升糖指数就低。

可是饮食中不可缺了主食，高血糖是因为主食吃多了造成的，主食本身并不存在问题。这就是老话说的那样，一样的食物不一样的吃法，结果就不同。

再回过头说炒米饭，比起新鲜米饭起码有三大好处：①不会造成血糖高；②添加了蛋和肉、菜，完全改变了米饭的单一营养，成了营养均衡的美食；③因为回生饭抗饿，容易撑饱，就不能吃过量。所以，建议大家多做炒米饭，只是剩米饭要保存好，别搞馊了。

大家好，我是美食工坊。对于剩米饭，大家一般都是用来做蛋炒饭吧？对于任何食物，美食君都是尽可能多的想一想它还有什么吃法，于是乎就琢磨出了这款香煎米饼，做好只要8分钟，超方便！喷香焦脆，吃一口就爱上~小朋友喜欢的不得了。

食材：

米饭/鸡蛋/五香粉

香肠/油/盐/小葱

做法：

1.将鸡蛋打散，香肠切丁，小葱切成葱花备用。

2.将打散的鸡蛋倒入米饭中搅拌均匀。

3.在蛋液米饭中加入盐、葱花、五香粉、香肠丁调味搅拌均匀。

4.搅拌均匀后取适量米饭，按压成饼状，太湿的话可以撒点面粉。

5.热锅入油，将按压好的米饼放入锅中用中小火煎至两面金黄。

香喷喷金灿灿的香煎米饼就出锅啦~以后千万别说不知道剩米饭该怎么办，就怕米饭不够好嘛！有时候煮饭特意多煮一些，剩下的就可以当做第二天的米饼食材。

自从做了这个香煎米饼后，早餐桌上几乎天天有它们，足可见它的方便和美味！值得大家一做~