安慕希酸奶可以加热吗?(安慕希酸奶可以加热喝吗 可以放微波炉吗)

酸奶味道香，口感好，是很多人爱喝的奶制品。按照存储温度，市面上的酸奶一般可分为两种：常温酸奶和冷藏酸奶。那么酸奶可以加热吗？

酸奶是用牛奶接种乳酸菌后发酵而成的奶制品，营养价值很高，也是人体获得钙和优质蛋白的良好来源。

常温酸奶也叫“灭菌型酸奶”，这种酸奶在发酵好以后，会经过高温加热杀灭所有的乳酸菌，然后在无菌条件下装盒后出售。这样里面的菌杀掉了，外面的菌也进不去，可以在常温下放置好长时间。常温酸奶的好处是运输方便，不需冷藏，便于携带，保质期长。对于这种酸奶，加热肯定是没问题的，也不用担心杀死乳酸菌，因为出厂之前本来都已经杀光了。

冷藏酸奶在出厂之前，是没有杀灭乳酸菌的，所以在运输和储存的过程中都需要冷藏。发酵酸奶必须要有的两种乳酸菌是“保加利亚乳杆菌”和“嗜热链球菌”，但它们不属于可以在肠道定植的菌，只是在肠道中穿肠而过，即便是死的菌体片段，也可以发挥一定的作用，可以抑制有害菌的增殖，改善肠道环境。所有如果胃部怕凉，喝不了冷的酸奶，可以把冷藏酸奶放置在室温下一到两个小时再喝，乳酸菌活跃的温度时40-42摄氏度，通常室温放置一两个小时，乳酸菌也不会下降很多。加热的话也不要超过50摄氏度，否则酸奶会变得稀薄，口味也会变酸。

还有一些酸奶除了“保加利亚乳杆菌”和“嗜热链球菌”这两种菌外，还会加入“嗜酸乳杆菌”或者是“双歧杆菌”，这两种菌会在肠道定植，保健作用更强，但必须要达到一定的数量级后才有可能会有极少数的“幸存者”能够在肠道定植下来，但由于现在国产酸奶没有对乳酸菌数量的硬性要求，所以想通过喝酸奶补充这两种益生菌的期望也不要太高。对于这种酸奶，还是和普通的冷藏酸奶一样，如果肠胃怕凉，可以放在室温下一两个小时后再喝，或者放在不超过50度的热水中加热一下。

总之，常温酸奶加热是没问题的，冷藏酸奶在不超过50摄氏度的温度下加热也是可以的，其中的维生素、矿物质和蛋白质等营养成分都不受影响，也不会下降。如果加热温度太高可能会变得太稀太酸，影响口感。

不可以，加热营养没了