在家自己做肉松怎么做(在家自制肉松的做法)

你好，我是美食视频创作者妍小厨，很荣幸能够刷到你的问题，也很高兴回答你的问题。肉松当然可以在家制作啊！因为我是一个宝妈，给娃吃的东西尤其是一岁以内最好糖盐都不要的。外面的肉松不仅有糖盐，还会有好多别的添加剂，真的不敢买。我自己就在家研究了很多方法，无论猪肉、牛肉、鸡肉甚至三文鱼肉都做过。不过做肉松最好有个面包机，这样你会省很大的力气。

下面介绍一下我经常做的牛肉松的基本程序：

1、买肉一定买新鲜的，最好是牛里脊。这样第一里脊肉嫩而且保证肉里的筋膜少，后面手工处理比较轻松。

2、买回来的肉顺纹理切成长片，先泡半小时左右，泡出血水，冲洗干净。

3、放入锅中，倒入水末过牛肉，切姜片、葱段放进去，去腥。这一步就像咱炖肉前要把肉焯一下一个道理。把肉里的脏东西都煮出去，就是那些浮沫。

4、换水继续煮，这时候一定要好好看着锅。肉煮熟但不能煮烂，筷子能轻松插透就可以了。保持牛肉的筋性。

5、牛肉晾凉后，用手把牛肉撕成长条。就顺着纹理撕就行。

6、如果是小宝宝可以不加调料，如果是大人吃需要加入酱油，盐、糖、油拌匀。

7、放到锅上大力翻炒，此处我用面包机炒。

8、炒至半干状态拿到辅食机里，轻轻转动打出细腻的绒。

9、再放入锅里翻炒，此时可以根据各人口味加入芝麻海苔。

其它肉操作方法也差不多，制作好的肉松要耐得住性子慢慢来。作为一个宝妈，看到最后宝宝特别喜欢自己做的肉松，真的内心是很欢喜的！我们下厨不就是为了爱吗！

希望我的回答能对你有所帮助！如果感兴趣可以关注我，最近打算做几期关于宝宝辅食制作的视频，感觉肉松也可以安排上。有什么具体问题也可以私信、留言我。

肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。

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食材清单

纯瘦肉

350克

老橙皮

1片

盐

适量

酱油

适量

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烹饪步骤 共13步

1

准备好食材。

2

加适量自来水把八角与橙皮放高压锅煮一下。

3

把瘦肉用水焯一下。

4

把焯好的瘦肉切小段。

5

高压锅放适量酱油和水、八角、橙皮，瘦肉一起放进去压十五分钟。

6

压好的瘦肉夹出晾凉。

7

晾凉后带上一次性手套把瘦肉撕成肉条。

8

然后用平底锅小火炒干水份。

9

炒干而且有肉香味后盛出盘子。

10

用料理机打松散。

11

打至全部蓬松即可。

12

然后装盘就可以咯。