“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，螃蟹最肥的季节是每年的秋末冬初，但虽然刚过立夏，可论鲜香程度一点也不差，肉质紧实，你要是问我最喜欢吃啥海鲜，那我毫不犹豫的就会说出两个字：螃蟹。

螃蟹的吃法也有很多种，清蒸、蟹煲、辣炒等等，都是非常美味的做法，那么今天，我就来给大家分享一下螃蟹的美味吃法：

一、葱姜炒螃蟹

食材：大蒜、姜丝、葱段、螃蟹、生抽、蚝油、干辣椒、盐、食用油

做法详解：

1、准备好配料，大蒜拍碎，葱姜切丝备用。

2、螃蟹切4半，起锅烧油，放入螃蟹爆炒，翻炒至螃蟹变色后。

3、沿锅边倒入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒至均匀上色后，加入适量清水。

4、小火焖一会，放入葱姜丝，翻炒片刻加入少许盐搅拌均匀即可出锅。

二、香辣螃蟹

食材：螃蟹、葱、姜、蒜、洋葱、淀粉、生抽、红油、食用油

做法详解：

1、螃蟹清洗干净，背部一切为二，切面裹上淀粉。

2、起锅烧油，油热后下螃蟹，炸至螃蟹变色后，捞出控油。

3、锅留底油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱炒出香味。

4、放入螃蟹，加入2勺生抽、少许红油翻炒均匀即可出锅。

三、蛋黄焗螃蟹

食材：螃蟹、姜、葱、料酒、蛋黄、盐、食用油、淀粉

做法详解：

1、螃蟹清洗干净，撬开蟹壳，清理蟹鳃，蟹肠，蟹胃，蟹心，这些不能吃。

2、再葱中间切开，蘸上淀粉。

3、起锅烧油，油热后下葱花姜爆香，下螃蟹煎制两面金黄盛出备用。

4、锅留底油，下蛋黄煸炒，加入螃蟹，倒入1勺料酒，大火翻炒撒上葱花即可食用。

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分享一个家常炒螃蟹的做法。

主料:螃蟹 1500克

辅料:香菜 10克

调料:大葱10克、盐5克、醋15克、植物油 75克、姜5克 、白糖 30克 、面粉50克、料酒15克 、胡椒粉2克，味精1克

制作方法

1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

3.将盐、胡椒粉、面粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，煎至两面螃蟹变色成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

希望我的回答对你有帮助。