韭菜饼的做法大全图解怎么和面

你好很高兴为你解答 韭菜饼可以这样做

韭菜本身是自带香味的，特别是烹饪之后，它的香气就更加明显了。一般在生活中，韭菜可以用来直接炒成菜来吃，素着炒吃着也蛮下饭的。另外还有一种比较多见的做法，那就是将其弄成馅料，包到包点，饺子或者是饼里面；做成这个样子的，吃起来风味更独特，也更美味了

今天我们就来教大家做一道韭菜馅饼，这道菜做出来包管家里人都爱吃，因为它实在是香，一做出来那香气都足以让人口水直流了。馅饼的烹饪步骤和做包点什么的都类似，所以做起来并不会有多复杂，下面就赶紧来看看要怎么做吧！

【菜名】韭菜饼

【配料】蛋3粒、盐、香油、面粉300K、粉条、蚝油、韭菜300k、食用油油

【制作过程】

1、我们先需要用来做食物的材料都准备好来，这样在料理的过程中也就更得心应手一些。拿一个大点的盆，往里面加上面粉还有食盐，加好东西之后就将它们都拌匀，用手画圈几次便可以了。

2、备上两碗水，一碗是热水，另外则是温水。我们将两种水分别对应面粉的两边，将水依次的加入到各自的一边，在加的时候要一点点的添加，另外加的同时还要拌匀。等水都倒完了，我们就将两边的面团都和到一起去，最后和成一个大的面团即可。

3、处理好食材，接下来来做馅料了。前面揉好的面团就先放一边，这个期间正好可以让它醒上一段时间。韭菜要用水冲洗干净，然后切碎；粉条则需要用水煮上一会，将其煮到发软了就可以捞出来了，弄出来之后过下凉水，接着也将其切碎。鸡蛋打散到碗里，起锅下油将鸡蛋炒熟炒散就好了。

4、找一个碗，咱们将处理好的食材，韭菜，鸡蛋还有粉条都放进去，然后往里面加上蚝油，香油还有食盐，加好之后搅拌搅匀，将这些食材调配成馅料。

5、面团醒好了，我们将其取出分成几小块，然后擀得稍微扁些，加上馅料将其做成馅饼。咱们将锅热好，下油，下馅饼。食物在煎的时候要用小火，逐渐将其煎熟就可以了。做好的馅饼，外面的饼皮吃起来很是酥脆，里面的馅料又足，味道又好。

烹饪小贴士

1、制作面食需要用到的食材配比还是要求较为精确的，在料理的时候记得按份额准备好来。

主料韭菜(二两)，面粉(四两)，鸡蛋(两个)

辅料凉水(适量)

厨具平底锅

步骤

1、二两韭菜洗干净。

2、韭菜切碎，四两面粉，两个鸡蛋，盐适量，加凉水和至看不到干粉，糊状。不要太稠的。

3、平底锅烧热倒入色拉油，烧至六成热，把拌好的面粉糊到进去，摊成一个饼状。

4、煎至两面焦黄就可以了。可以配上爽口小菜吃或者辣椒酱也很不错的。