肉饼怎么做好吃？个人感觉想要做饼好吃肉馅和面皮都是很重要的，比如本人就不喜欢吃发面肉饼，也不怎么喜欢吃路边摊那种用油泡面做的馅饼，相反我喜欢吃千层肉饼，因为我感觉皮吃起来口感外酥里嫩，肉馅每一层都有，吃起来有肉味还不腻人，所以今天就给大家介绍这个饼的做法

千层肉饼配方

面粉一斤，色拉油一两，开水五两左右

制作过程:

把面粉放入盆中加入色拉油然后用开水烫面然后揪成一小块一小块的剂子晾凉，然后再把晾凉的面揉成面团，然后醒五分钟再次揉面然后再醒十分钟取出500克的纪子然后在三分之二处抹上肉馅然后折叠起来，然后放入180℃的锅中烙制上色肉馅熟了即可

肉馅配方

猪肉馅一斤，盐五克，味素五克，鸡粉六克，糖三克，酱油二十克。十三香适量，水五两，香油少许。色拉油一两，葱一两，姜十克

制作过程:

把肉馅放入盆中加入盐，味。鸡粉，十三香。酱油，糖搅匀然后加入水搅匀，然后加入香油，色拉油搅匀，最后放入葱姜搅匀即可

小贴士:

（1）说是千层，但我本人只做三四层，因为层次太多不容易烙制，而且口感也不算好，不过你想层次多就多折叠几次就行

（2）在抹玩肉馅在上面撒一层葱花味道会更好

我爱吃的就是这个不显眼的肉饼

这是我以前做的蒙古馅饼

这是我以前做的牛肉饼

1、高筋面粉500克，加无铝泡打粉5克拌匀，分次慢慢加280克水拌匀，和成面团，稍醒后揉成外表光滑内部细腻的面团，盖上盖静上4小时。

2、排酸五花肉300克洗净剁成馅，加入盐6克，花椒面3克，白酒1克，葱姜汁20克，鸡精5克，生抽3克，老抽适量，香辛料面3克，香油5克全部拌匀，加入高汤100克搅匀。

3、面团分成75克剂子，擀成长条厚为1毫米以下，沫上肉馅，包住肉馅卷起来，立起压扁。静醒一会既可放在160度的烙锅上烙致两面金黄既可。

肉馅用香辛料为草果4克、甘草8克、高良姜5克、砂仁6克、白豆蔻3克、丁香3克、白芷3克、花椒10克、香叶4克、黑胡椒10克、陈皮6克、香茅草2克、千里香3克、荜拨3克、八角10克、小茴香15克、肉桂5克全部炒干水分研磨成面按量使用。