干炸平菇的最简单做法(干炸蘑菇的做法大全家常菜)

有一种食材的营养价值是有目共睹的，富含人体必须的各种维生素，矿物质等等，但却不是人人都爱吃，这就是平菇啦，尤其对于减肥瘦身的人来说，平菇含有丰富的膳食纤维，也是不可多得的好食材。

我就是不爱吃平菇和蘑菇的一类人，但是某次在饭馆里吃过一道干炸平菇后，突然觉得原来平菇也可以这么好吃哇，然后在家也会偶尔做来吃，毕竟是油炸食品，不敢撒开了吃啊，解解馋还是不错的。

【香辣炸蘑菇】

主料：平菇400克左右

辅料：小葱一棵，香菜一棵

调味料：孜然粉，孜然粒，辣椒粉，熟芝麻，盐，鸡蛋，淀粉

做法：

1、平菇洗净去掉根部撕成条儿状，在加了盐的水中泡一会攥干水分；

2、锅中放适量油，油热之前在平菇条里放入1个蛋黄，分几次放入淀粉拌匀，直到平菇不会粘在一起；

3、油温五成热，放入平菇条大火炸，用筷子不时翻动防止粘连，直到平菇条定型捞出，油温再升高的时候倒入炸好的平菇条再炸20秒，直至酥脆盛出；

4、另起锅少许油，油热放入葱花，炸好的平菇条，放入孜然粉，孜然粒，辣椒粉，熟芝麻，一点盐，最后撒上香菜碎，炒匀就可以出锅了。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

干炸平菇简单又好吃的做法

1. 平菇处理干净，备用。
2. 全蛋糊：鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、鸡精、味精顺着一个方向搅匀即可。
3. 起锅烧油，油温五成热，平菇裹上全蛋糊，下锅炸至金黄酥脆，捞出复炸一次，捞出控油，装盘即可。

小窍门：

1. 平菇处理干净即可，不必焯水，也可以微微焯一下水。
2. 全蛋糊里要加生粉，也可以适当的加点面粉也挺好吃的。
3. 炸平菇一定要掌握好油温，五六成油温即可。最好复炸一遍，不会回软。
4. 可以配着蘸料，椒盐、孜然、麻辣鲜、或者炒成糊辣、香辣、也可以炒个酱汁，鱼香汁、番茄汁蘸着吃。
5. 裹糊的时候可以加点花椒粒，味道也不错，也可以往里面加点肉末，可以吃着肉香。