炖鸡的做法 最正宗的做法(鸡肉如何炖的香软酥烂)

大家好！我是老玉米美食，很高兴回答你的问题。

正宗炖鸡怎么做？鸡肉是很传统的家常菜品之一，鸡肉中蛋白质含量比较高，有很多种人体必需的，营养元素，根据口味的不同，做法也有很多种，鸡类的品种不一样，做法也不一样的。

下面我给大家分享，我个人的做法（香菇炖鸡汤）这道汤菜有很高的营养价值。不需要太多的配料和调味，尽量保持本身的特有鲜香味，简单而鲜美。

主料：隔年的母鸡一只，干香菇适量。

辅料：香葱两根，生姜一块，香菜适量，料酒适量。

调味料：鸡精适量，食盐适量，胡椒适量。

第一步：把买回来的母鸡，宰杀后，褪毛破肚，去掉内脏清洗干净。

第二步：把清洗干净的母鸡，剁成核桃大小的块，然后泡入清水中。

第三步：在清水中浸泡半小时后，换水继续浸泡，把血水泡净后，捞出来沥干水份备用。

第四步：把干香菇用温水泡发开，香葱打结，生姜切片，香菜切段。

第五步：取一个干净砂锅，把鸡肉放进去，香菇放进去，在放入香葱结和姜片，加入足够的清水，倒入料酒。

第六步：砂锅上火，煮开后 撇去浮沫，转小火煲制一个小时。

第七步： 一个小时后，打开盖子，捞出葱结和姜片，下入适量食盐，鸡精和胡椒粉。

第八步：把炖好的鸡汤，盛入汤盆中，撒上香菜即可食用。

这道（香菇炖鸡汤）就做好了。

这道菜的特点是：鸡汤清澈见底，味道鲜美，鸡肉酥烂鲜香，香菇香味浓郁，很有营养的一道汤菜。

希望大家关注评论，能提出更多的指导，共同分享。

你好，很高兴回答你的问题，板栗炖鸡汤，温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经。

用料

鸡1只

板栗500g

葱、姜、红干椒若干

陈皮、花椒、八角若干

盐适量

板栗炖鸡的做法

1. 鸡肉用沸水焯熟，撇去血沫，乘出备用。
2. 生板栗大火煮熟。
3. 煮熟的板栗去皮，这一步尤为艰难，需要耐心。剥好皮的板栗碾碎待用。
4. 锅内加葱姜片、花椒、八角、陈皮大火翻炒，加焯好的鸡肉继续翻炒，炒出香味后加水没过鸡肉。然后加盐调味。
5. 在炖鸡肉的同时，把板栗大火煮开，捞出放入锅中与鸡肉一起炖。
6. 大火煮开后转小火一个半至俩小时即可。
7. 出锅后根据喜好加入香菜，即可上桌。