路边摊炒面炒河粉做法(炒河粉的做法怎么做好吃)

大家好我是魔都小柯，曾经的我也是一个夜市摊主对各种小吃有些心得来个大家分享一下。

夜市摊主要的客人是哪些忙碌的一天，休闲品尝美食的好地方。自古以来流传过这样一段话"自古美食出民间"好多客人看到摊位上热气腾腾飘香的炒面。总会停住脚步喊“老板，炒面打打包！加蛋加香肠加肉丝”辣椒少点！其实很简单的:葱蒜爆香，打蛋入锅，炒到七八成熟，再加肉丝，再加熟面和豆芽在包菜锅里翻炒，油烟扑扑地往天上窜，最后加点辣椒起锅，一份好吃的炒面就做好了。

详细步奏:

食材:面条（熟用油拌过的） 洋葱 鸡蛋 胡萝卜丝 包菜 豆芽 肉丝

辅料油 料酒 蒜末 红辣椒 水淀粉 盐 酱油 鸡精适量

炒面的做法

1.将锅里的水烧热沸后，倒入鲜面条里面煮到7～8分熟

2.然后马上将面条捞起来过凉水降温，然后再把煮好的面条装在大碗里，加入一勺食用油拌下

3.将猪肉切丝，加入酱油，少许调料，料酒，水淀粉腌制一下，然后包菜和洋葱也切成丝

4.锅里加适量的油烧热，倒入鸡蛋搅碎盛出备用

5.放油倒入猪肉丝油滑，成出备用

6.锅里加少量的油加热后，放入姜蒜和干红椒丁爆香

8.然后倒入洋葱丝和包菜丝翻炒

9.接着倒入面条里面炒散开

10.加入提前炒好的鸡蛋和肉丝里面

11.最后加入调料，盐，鸡精，酱油和番茄酱，翻炒均匀出锅即可

炒面的配菜有好多种，因人而异，这只是最常见的一种 喜欢大家能够喜欢！

温馨提示:

面条可以在家里自己做或者在菜场里面卖现成的，不过提前用水煮到半熟。

面条煮好过凉和拌油是防止面条粘连。

材料

细米粉，蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精

做法

1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心

2.豆芽洗净

3.生菜洗净（可以换成其他蔬菜）

4.鸡蛋不需要提前打散

5.蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄

7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固

8.用锅铲迅速划散蛋液；

9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿；

10.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！