湖州有什么特色美食(有名的馄饨)

湖州是一个有故事的古城，你和这座城，隔着千年的历史。这些历史印记除了在城市的角落留着，更在美食得到体现。一道地道的美食都藏着一段历史，在祖祖辈辈的口中流传着，让美食更生动，也传递着这座城市的文化。

丁莲芳千张包

张爱玲说出名要趁早，湖州丁莲芳千张包是古城历史最悠久的地方特色美食。千张包是南方独有的美食，其他各地的形状都是长方形，唯独丁莲芳千张包独为方形。

这千张包是用豆制千张作为皮，里面包上精肉，还有开洋、干贝、、蝴蝶片笋衣和炒熟芝麻等，把千张皮紧紧包裹住肉馅，不能散开，放入高汤内煮熟。

一般来说，一份千张包还要配有粉丝和秘制辣油，这粉丝是地瓜粉丝，但是又白又短，久煮不变形。丁莲芳的辣油也是独家秘制，因为馅料里有熟白芝麻，所以芝麻香气逼人，让人胃口大开。吃的时候再放些辣油、辣酱、白胡椒、米醋、小葱等调料，使千张包子更为芳香扑鼻，滋溜爽口！

据说著名书法家费新我先生品尝丁莲芳千张包后，欣然题写了“鲜而精、名乃扬” 六个字。

诸老大粽子

诸老大粽子是这湖州城里的千年老二，并不是它味道差于丁莲芳，而是历史时间稍短于丁莲芳。但是在肉粽界，诸老大那也是头牌。无论是外形还是味道方面，都是独树一帜的。

诸老大粽子是典型的平民美食，其中的经历很励志呀。原名诸老大

光绪年间，他从绍兴到湖州谋生，先在百年老店“震远同”学做糕点，后自己创业卖粽子。最初他挎桶上街叫卖，因为长的人高马大，因此叫他为诸老大，后来就成了粽子的品牌。

一般我们吃到的粽子都是三角形的，诸老大则是“瘦长四方形”，有点像小枕头，据说，诸老大创造性的发明这种外形的粽子，不仅能快速煮熟，也可以节约存放空间，有点类似我们今天的收纳原理。诸老大的粽子咸甜都有，既有江南人爱吃的赤豆粽、红枣粽、猪油细沙甜粽，又有吃口扎实的鲜肉粽。

诸老大粽子一直走的是优等生的线路，获奖无数，1927年获首届西湖博览会优质土产奖，直到如今，依然是江浙沪等地的爆款网红。每年有上千吨诸老大粽子销往江苏、广东、甘肃、上海、北京、香港等地，并远销日本及东南亚。

周生记馄饨

既生丁何生周？美食界战争，也在两个老字号之间展开过。不过周生记用今天的说法是丁莲芳的粉丝呢，看到丁莲芳创办千张包店红火后，他也暗自鼓励自己，加油，创业，也可以顺利走上人生巅峰。

据说自己创业的周生记，公然在丁莲芳千张包店旁租了间门面，也开了家千张包店，和业界大佬公开竞争，唱对台戏。但是，可惜，现实很骨感，周生记的质量不如丁莲芳，于是他另辟蹊径，不卖千张包，改卖经营大众化小吃——馄饨。怎么说呢，创业路上多坎坷，要注意用户体验，要错位竞争，你看多年前的业界老大，已经给我们很好的创业示范了。

卖馄饨嘛，也要与众不同，周生记馄饨个大量足皮薄馅多料足。用优质夹心猪肉剁馅，用芝麻来调香，高汤里有虾米、笋衣、黑木耳等。混沌皮是精选上等面粉，厚度适中，既有嚼劲，又经得起下锅久煮。

一碗热呼呼的混沌端上桌，晶莹的馄饨里，还伴着翠绿葱花、黄白的蛋皮丝，尝一口，只觉味鲜香嫩。

胖嘟嘟萌哒哒的松毛汤包

胖嘟嘟，元滚滚，湖州的松毛汤包简直是汤包界的迷妹。一般人以为汤包都是皮薄多汁，其实，松毛汤包也是一肚子鲜汤汁水足呢。老食客告诉我们，现包现做的松毛汤包只要上汽蒸熟，3分钟就好。多一分就汤汁凝固，少一分则汤汁不够醇厚。一倒一碟醋和辣，用筷子夹住汤包往汤里快速浸一浸，趁着热乎劲头，赶紧放进嘴里，立刻松叶的清香和骨汤的鲜美满口融化——蓬松的面皮吸饱了汤汁的鲜，又因为用松针叶子垫底蒸熟，所以松毛的清香又解了肉汁的腻。

多样汤

其实，我倒愿意叫她为八宝汤，这才名副其实。多样汤是浙江湖州传统的甜品之一，是夏季冷饮的一种，也称“八宝汤”。多样汤之于生长在这个城市的人来讲是一种情结。多样汤就是绿豆糯米饭、放上蜜枣、金桔、红丝绿丝、冬瓜糖、枸杞、葡萄干，冲上冰过的薄荷水。

历史上有点名气的也就馄饨粽子千张包！