说起豆腐相信不少人多是喜欢吃的，因为豆腐无论是在口感上面，还是营养价值上面，多是非常不错的美味食材了，但是我们在吃豆腐的时候，有没有想过，为什么现在市场上的豆腐多没有什么豆腐味了

是因为豆腐的制作工艺改变了，还是因为什么原因了，于是带着这个问题，我专门咨询了一位做豆腐生意的老板，今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家

为什么市场上的豆腐没有豆腐味了？

根据这位老板所说，之所以市场上的豆腐没有豆腐味了，主要就是因为制作工艺不同了，不知道大家知不知道，在以前做豆腐的时候，多是采用石磨和卤水点豆腐工艺制作而成的，而只要采用这些方法了

那么做出来的豆腐自然就是很有豆腐味的，但是现在在做豆腐的时候，多是采用机器和内脂工艺制作出来的，而只要采用这些方法了，那么做好的豆腐自然就是没有什么味道的，毕竟依靠这种手段做出来的豆腐

光是在黄豆用量上面就要节省不少了，至于能够节省多少，那就是一斤黄豆可以出4-5斤豆腐的，但是以前的老工艺就不行了，因为以前的老工艺只能一斤黄豆出2.5斤豆腐的，但是黄豆不是出豆腐越多越好的

因为豆腐要是出的太多了，那么代表豆腐里面没有多少黄豆味了，而一但豆腐里面没有多少黄豆味了，那么做好的豆腐自然就没有什么豆腐味了，所以豆腐的制作工艺问题，就是导致豆腐没有豆腐味的重要原因了

最后小结：我们在购买豆腐的时候，最好是购买老工艺做出来的豆腐，毕竟这些豆腐确实是不错的，但要是买来商用的话，那么就要购买新工艺做出来的豆腐了

用人造豆腐做的。