乌鸡怎样做最好吃(乌鸡煲汤可以放生姜吗)

乌鸡具有温中益气，补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。

只要是自己喜欢吃的，爱吃的，怎么做都好吃，是不是有点小私心呢，言归正传，下面直接分享美味！

一、小麦白果乌鸡汤——咸鲜味

所需食材

乌鸡400克，小麦100克，白果、芡实各30克、生姜、干枣、盐各适量。

做法

1、将小麦淘洗干净。

2、将芡实淘洗干净。

3、将生姜洗净。

4、将干枣去核洗净。

5、将白果去壳，取肉。

6、将乌鸡洗净剁块。

7、锅内倒入适量清水。

8、放入以上材料煮沸，转小火煲至熟烂，加盐调味即可。

——此汤可清热祛湿、健脾止带。

美味小技巧

选择体型较大，骨色深的乌鸡，乌鸡的羽毛是白色的哟。煲汤加盐调味要在将离火出锅时放，不可提前哦，一定得记住了，否则影响口味质量。

二、双菇辣汤乌鸡——鲜辣味

所需食材

乌鸡一只，香菇、口磨各100克，葱、姜、尖椒、干椒、八角、甜面酱、盐、糖、鸡精、鲜汤、料酒、老抽、食用油各食量。

做法

1、将乌鸡洗净剁成小块，放入开水锅焯烫，捞出沥干。

2、将香菇洗净，切成块；口蘑洗净。

3、将尖椒洗净，切条；葱切葱花，姜切丝。

4、炒锅内倒入适量食用油烧热。

5、放入八角、葱花、姜丝、干椒、甜面酱。

6、放入乌鸡块炒香。

7、加入料酒、再加鲜汤、盐、老抽、糖、香菇块、囗蘑。

8、盖上盖，大火煮开，转小火炖至熟烂。

9、撒入鸡精调味，放入尖椒条煮开即可。

美味小技巧

①锅中添水烧开，倒入鸡块煮沸，时间不亦过长。

②优质的鸡，毛色油亮、精神饱满、体格健硕、昂首挺胸、具有攻击性，食用时，肉质紧凑、囗感鲜而不腻。

家常，浅识拙见，仅供大家参考，指正！如果喜欢，请关注爱美食分享的，瑾小厨，感谢大家支持！