怎么评价菜品口感特点(菜品口味评价)

我叫代凤琼，非常高兴回荅你的问题！

我觉得，进餐是一种协调人际关系，增进情谊的极好方式，所以首先得讲环境美，因为人的食欲和就餐环境分不开。

几年前和朋友一起去大理旅游，云南的山野边陲有着天然自成的优美就餐环境在那大理古城四合庭院里，山茶，杜娟，报春，月季花影下，古香古色的桌椅，来上一桌白族风味佳肴，你会立刻感到心旷神怡！

店家抬上一盘“蚕豆米烩乳饼"，却告知我们此道菜叫青蛙跳石板"无不以春的主调一一绿色，令人赏心悦目，又透露着“青草池塘处处蛙，"留取青百在人间"的诗意美，豆的甜，乳饼的鲜香，每一样放到嘴里都不舍得去破坏它的形状，这应该就是最美的对食材发自内心的感受吧！乳饼是大理的特产，它用羊奶经酸浆点制而成，呈乳白色，豆腐快状，白嫩滋润细腻，食味乳香鲜美，营养丰富，食法多样，可煎，可炸，可烩，是云南各旅人民喜吃食品之一，现已进入千家万户餐桌。和蚕豆米相配，真有着说不尽的美味！制作

主料：羊奶乳饼400g

配料：青蚕豆米200g

调料：盐6g，花椒粉2g，油25g

制法

（1）将乳饼切成4厘米方，3毫米厚的片用食盐拌入花椒粉，成椒盐。

（2）炒锅上火，油温5成入油后，将乳饼整齐摆在锅内，用铲轻翻动煎黄两面后铲出备用。

（3）锅中再次入少许油倒入蚕豆米，加10g清水翻炒后倒入煎好的乳饼翻拌均匀即可装盘上桌。

色香味，如果3样达到一定要求就叫美食了