我的父亲和母亲(有关母亲的文学作
0 2022-03-25
看过一个中篇小说《豪赌血丝龟》,作者对吃挺有研究。主角是个花花公子,吃喝嫖赌无所不通。一天去酒楼,老板给他报菜:蒸熊掌、炖燕窝、烧驼峰、炖鱼翅、烤鹿尾。他都仨字:吃腻了。
老板正犯愁,大少爷说给我炖碗鲫鱼脑吧。于是全体酒楼的出动,把县里所有鲫鱼都买来,半熟了取脑,可是还是不够一碗。于是加上点冻菠菜心、冻豆腐,生蛋清。又在一盆驴血里加上盐,不停搅拌,紧出半白的驴血黄。炖在一起,非常鲜非常嫩。一直想尝尝,但知道不可能,一碗鲫鱼脑比熊掌、鱼翅珍贵多了,抗战时汤恩伯用这道菜宴请过贵宾。
《宰相刘罗锅》里乾隆请刘墉跟和珅吃烤羊肉,给他们说:“这羊从生下来除了喝奶,就是吃河边的嫩草和各种草药,故而它的肉是肥而不腻,瘦而不柴。”
《鹿鼎记》里,天地会给韦小宝送的茯苓猪:这猪只喂鸡蛋和茯苓,渴了就喝花雕酒,猪肉大补。
一篇故事里,盐商家里用人参、白术、冬虫夏草喂鸡,蛋的味道非常鲜美。
《雍正王朝》里年羹尧喜欢吃大白菜——把一颗很大的白菜全都扒了,只留中间一点心。
这四种食材真让人可望不可及,能尝尝多好。
《康熙微服私访记3》里的食盒记,噶礼喜欢吃,炒个豆芽都要用蛋清、火腿丝、辣椒丝过一遍。
一篇西北游记里写那里的烧羊肉非常过瘾,烧羊肉用的汤里有老母鸡、童子鸡,各种山珍,各种海味,百禽肝胆,藏红花、冬虫夏草。
毛泽东在1929年4月,红4军第3纵队在兴国县城。陈奇涵笑着说:“毛委员,这兴国粉蒸鱼,你给起个名字吧!”毛泽东略加思索,兴趣盎然地说:“一个大蒸笼,四个小盘子,盘子围着蒸笼,就像星星拱着月亮。我看,就叫,四星望月好不好”。“四星望月”这个美丽的名字,就这样叫开了。从此,传遍苏区,成了兴国老俵款待佳宾的一道传统名莱,沿袭至今,成为“赣南”品牌之一。“四星望月”这道名菜我记忆犹新。
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