我相信许多人都听说过，有些人为了减肥，天天清水白菜，只是吃小半碗的米饭，甚至连米饭都不吃。其实，这种减肥的方法的确起到减肥都作用，饿几餐体重的确下降比较快，而这个减肥方法也叫低碳水化合物饮食法。那么，控制饮食不吃米饭后，为什么体重下降比较快？下面，我就跟大家聊一聊这个问题。

一、在回答这个问题之前，我们先来了解人为什么会长胖？

人所以长胖，最终的原因就是我们体内的能量过剩。也就是说，我们体内每天产生的能量大于消耗的能量，这就造成了能量过剩，这些过剩的能量无处消耗就会转化成为脂肪储存起来，这就造成了体内的脂肪超标，从而变得肥胖。

我们如果在平时的生活中有留心观察的话，就会发现，许多肥胖患者都特别能吃，而且非常喜欢吃一些高热量的食物，比如烧烤油炸食品、可乐、肥猪肉等。而且他们在平时也缺少运动，这就造成了热量过剩，从而最终使这些热量转化为脂肪储存下来，这样能不变胖吗？

二、控制饮食不吃米饭后，为什么体重下降比较快？

这就要从能量的供给来分析了。在日常生活中，我们身体每天所需要的能量都是由碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大产能营养素来提供。而我们的饮食习惯是以谷类为主，也就是说主要吃米饭、馒头、面条等碳水化合物，在加上蔬菜、肉类等提供蛋白质以及脂肪。

一般来说，在我们一天所需要的能量中，碳水化合物提供的能量占比为55%-65%，脂肪提供能量的占比为20%-30% ，蛋白质提供的能量占比为12%-15%左右。因此，我们大部分的能量都是由碳水化合物提供的，那些做体力活的人往往会吃好几碗米饭，因为不吃多几碗饭就没有足够的能量来干活，这就有了“一餐不吃饭饿得慌”的说法。

但是米饭是属于一种精致碳水化合物，它的特点就是消化快，易吸收，特别容易转化成为葡萄糖被人体吸收利用。而当我们入碳水化合物过多的时候，造成能量过剩，那么最终就会转化成脂肪储存起来。如果控制饮食不吃米饭的话，那么主要的能量来源就会减少，也不会出现能量过剩的问题，身体需要获取更多的能量，反而会消耗那些原本储藏的糖原以及消耗脂肪来获取能量，那么就起到减肥的效果，体重自然就降下来了。

三、通过控制饮食不吃米饭来减肥并不可取

虽然说通过控制饮食不吃米饭的方式来减肥是有一定的效果，但是这个减肥方法并不可取。

第一，最新的营养学研究指出，通过少吃主食的减肥方式来减肥其实效果很难长期维持。只要我们再次摄入米饭，就容易使体重反弹，因为米饭消化速度过快，容易转化成为葡萄糖，也容易转化成为糖原储存起来。并且米饭的饱腹感也不强，往往需要进食比较多才能起到一个饱腹的感觉。

第二，葡萄糖是我们大脑最需要的你能量来源，如果长时间缺乏碳水化合物的话，就会影响到大脑对于葡萄糖的需求，那么就容易导致神经系统的能量不足，从而影响到我们的脑细胞。这个时候就会使人出现记忆力下降、失眠、低血糖等不良反应，会影响到日常的正常生活与工作。同时缺少来自米饭中的一些营养物质，也容易导致营养不良，使人出现掉头发、皮肤暗淡、抵抗力下降等问题。

四、如何减肥才比较好？

对于减肥，要想达到毕竟好的效果，可以从两个方面入手，一是从控制热量入手，二是从消耗过多的热量入手。

1、控制热量入手，就是从日常饮食中减少总能量的摄入。减少碳水化合物以及脂肪的摄入，但是并不代表说不需要进食主食，只是适当进食，控制在一个适当的范围。根据《中国居民膳食指南》的建议，从事低强度体力劳动的成年人，每天谷物摄入量应该在250～400克之间，折算成米饭应该是每天550～880克。即便在减肥期间，每天主食的摄入量也应该不少于150克（生米或者生面的重量，而不是煮熟后的米饭或者馒头重量），这样才能维持正常的生理机能。

2、消耗过多的热量入手，就是通过适当的体育运动来消耗掉体内多余的能量以及脂肪，从而达到消脂减肥，控制体重的作用。

总的来说，就是管住嘴，迈开腿。只要保证每天消耗的能量大于产生的能量，没有更多的热量剩余，那么就可以达到消脂减肥、控制体重的效果。

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不吃或者少吃米饭之后，体重下降得很快，原因是因为吃典型的东方饮食的缘故。

很多以米饭为主食的亚洲人的饮食结构中米饭占的比例很大，每顿饭吃一大碗一大盘米饭，甚至更多。在日本就餐时、在台湾就餐时都发现这个现象。在国内也经常看到这种情况。

今天就很有体会，在外旅游，去品尝菲律宾餐，一份饭端上来，米饭的量吓一跳。前天吃韩餐也是这样，让平时在家吃很小一碗米饭的我们很不适应。

人们提到某种菜好吃，常用下饭来形容，也是这种现象的体现，每餐会吃很多米饭。正因为米饭占了卡路里摄入量的超过半数的比例，如果不吃或者少吃米饭，每顿饭的卡路里摄入量就会减少三分之一甚至一半，这么坚持下去，当然减肥很有效果。

少吃了米饭，菜也会少吃了，因为传统的东方饮食吃菜在很大程度上是为了吃饭的目的的，没了米饭，肉呀菜呀也会少吃，两者加起来会少吃很多东西。

我们肥胖超重，就是因为吃得太多，亚洲人减肥，少吃米饭是一个很有效的策略。