我们这里盛产铁棍山药，坊间有这样的顺口溜：“男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男女都吃了，床受不了。”这话虽然说的有些糙，但却说明了铁棍山药有着补脾益胃、益气养阴之效果。

铁棍山药的吃法多种多样，下面和朋友们分享几种我最常用的最家常的吃法。

一，连皮切段蒸着吃

把山药洗净后切成两寸长的小段上锅蒸半个小时左右即熟。蒸好的山药一般情况下，不用剥皮（据说不剥皮营养更丰富），可以直接蘸着糖或者蜂蜜吃，也可以蘸奶酪吃，我觉得蘸着奶酪吃特别的美味。如果觉得皮儿有些涩的话，可以剥了皮吃。

二，削皮蒸熟撒糖吃

把削了皮的山药切成小块，放入碗中，隔水上火蒸30分钟左右。蒸好的山药可以在上面淋上蜂蜜或撒上白糖，口味会更好。

三，山药炖排骨

山药炖排骨是一道食补汤品。

食材原料

排骨500克 ，山药300克，姜片15克 ，料酒10克，食盐适量 ，香菜碎少许，葱段少许 ，枸杞少许

制作方法

步骤1

锅中放入冷水放入排骨倒入料酒焯至发白，过温水洗净备用

步骤2

山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开

步骤3

锅中添适量热水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮一个小时左右 。

步骤4

把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂 。

步骤5

调入适量的盐，再放入枸杞和香菜即可。

四，山药饼

步骤1

把山药的皮去掉切片，然后放到蒸锅里蒸熟。

步骤2

蒸熟之后从锅里取出来，把它倒成山药泥，然后加入适量的酵母。

步骤3

加入适量的白糖（不喜欢的可以不加），然后打入两个鸡蛋搅拌一下。

步骤4

搅拌之后再加入面粉搅拌然后开始揉面。

步骤5

把揉好的面团擀成差不多0.5厘米厚，可以根据个人的喜好决定厚度的，做成小饼醒发一会儿，等小饼变大。

步骤6

锅里面刷上一层油，把醒发好的小饼放进去，用平底锅或者用电饼铛都是可以的。烙制两面金黄色就可以出锅。

五，蓝莓山药

步骤1

把洗好的山药切成段，放在蒸锅中蒸20分钟。

步骤2

把蒸好的山药段去皮，在容器中捣成泥。

步骤3

把洗好的山药切成段，放在蒸锅中蒸20分钟。

步骤4

把蒸好的山药段去皮，在容器中捣成泥。

步骤5

把山药泥装入裱花袋中。挤压在盘子上面，堆成小山状。

步骤6

在锅里倒入蓝莓果酱。加上蜂蜜，加少许开水，搅拌均匀。

把制作好的蓝莓酱汁浇在山药泥的表面，一盘又美味又漂亮的蓝莓山药就做好了。

六，山药小米粥

步骤1

将山药洗净切段。

步骤2

将山药、小米放入锅中，加适量的清水，用大火先煮沸，转小火煮约约半个小时，至粥稠软烂即可，可在里面撒一些泡好的枸杞，这样可以增加它的颜值和口感。

蒸、煎、煮，炸，顿。