大家好！ 我是温暖炉火，是一位烘焙达人，同样爱好写作。关注我，我会持续不断的提供关于烘焙的小知识，小点子。

（一）春节必备佳品——江米条

每次吃江米条都能带给我很多回忆，它可是每年春节的必备食品！

小时候我和父母的生活都非常简单，父母们白天要去上班，我有时在姥姥家，大一点后独自在家！

我们的日子也很拮据，从小没怎么吃过零食。儿时的自己最高兴的就是父母回来的时候都能带上一些吃的！

有次母亲在收拾家务，我小小的个子趴在母亲背后，突然她边从柜子里面拿东西边对我说，“你猜这是啥？”老妈告诉我那是江米条，高兴的我跳了起来！现在长大了，生活质量也提高了，但童年带给我的美好记忆永远不会忘记！

（二）江米条的做法

嘎蹦脆的江米条，大人小孩都爱吃。材料简单，做法更简单！

其实正宗的江米条口感并不像外面买的那种是很硬很脆的口感，而是外酥内里有些粘软。一起来看看它的做法吧！

食材清单 : 糯米粉,白糖,麦芽糖,水。

操作步骤:

1. 水烧开，放入白糖以及麦芽糖；

2. 煮开冒泡泡，然后把糯米粉放进去，不断的搅拌；

3. 之后开始和面团，要活得比较硬一点，软了的话比较粘手；

4. 之后擀成厚度半厘米左右的面片儿，切成条后搓圆；

5. 锅里放适量多的油，然后把搓圆的面放进锅当中；

6. 小火慢慢炸制金黄色；

7. 全部炸好后，锅里放入水，并且加入适量的白糖煮，煮起小泡，糖汁浓稠即可；

8. 把炸好的胚条放入锅当中，糖汁挂满江米条，再把适量的白砂糖放进去炒匀；

9. 铺开放凉即可食用！

以上就是我的回答啦，希望大家喜欢！

随着生活水平的提高，目前市面上已经很少见到江米条了。各类膨化食品吸引了年轻人的眼球，但是江米条酥脆的口感仍然让人忘不掉。外表照香甜，内里酥脆。江米条勾起了多少八零后的回忆。

江米条的做法

1、将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖，可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。

2、加入两百克清水。

3、用大火将水与麦芽糖烧开。

4、取三分之二的糯米倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。

5、剩下的三分之一干粉倒进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。

6、用手揉成光滑的面团。

7、用擀面杖将面团擀成5里米厚的薄片，然后再切成0.5到1里米左右的条状。

8、用手将条状搓成圆棍。切成长短均匀的小段，大概五厘米左右。

9、凉油下入切好的小段，小火慢慢炸。用筷子轻轻翻动，防止粘在一起。大约十五分钟后江米条表面炸成金黄色捞出控油。

10、出锅的江米条，趁热的时候裹上一层白糖和白芝麻，最后均匀铺开，凉了以后就可食用了。

希望我的回答可以帮到你，谢谢